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Se puede catar vino, yerba mate, té y… helado. ¿A quién no le gustaría participar de una de estas catas, sobre todo en verano, cuando las temperaturas superas los 35 grados?

Y catar helado no tiene nada que ver con devorar un cuarto kilo frente al televisor: tiene pasos específicos que hay que respetar y, en el caso de querer comparar, hay que elegir un mismo gusto de distintas heladerías, con cuidado para no terminar “empachados”.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Apariencia: retirar el helado del freezer 5 a 10 minutos antes de la degustación. Usar cucharas de metal: una para sacar la bocha y otra para degustar.
2. Apetitosidad: tómese el tiempo de ver el helado, su color, su textura aparente. ¿Parece apetitoso?
3. Spooning: tome una pequeña porción de helado en la cuchara. Proceda a llevársela a la boca de forma inversa a lo normal, de modo que el helado toque la lengua. Retire la cuchara sin que el mismo toque el paladar. Este primer contacto es el que desencadena el mejor aprovechamiento de sabores.
4. Mouth feel, fragancia: cubra la lengua con el helado y recorra con esta la boca y los labios. Examine textura y suavidad de los cristales. Sin tragarlo, inspire para poder detectar aromas. Descarte la muestra.
5. Body/chef: tome otra porción del helado y procediendo de la misma manera, determine la textura, cremosidad y grado de elasticidad de la crema helada. El cuerpo ideal e sun helado medianamente elástico, con rápido ascenso de sabor y cristales bien distribuidos entre celdas de aire que dan como resultado una cremosidad mediana.
6. Finish flavor: trague la muestra y determine el sabor remanente o retrogusto. Read more »

Un libro de autores británicos revela sus beneficios, desconocidos hasta hace un tiempo. Un buen desayuno también contribuiría en el desenvolvimiento personal.

Qué actividad corporal mejoran

Mantener relaciones sexuales, comer chocolate amargo y tomar un desayuno rico en fiambres puede ser el secreto para entrenar e incrementar la capacidad cerebral.

Esta es la tesis defendida por el libro Teaching Yourself: Training Your Brain (Sea Autodidacta: Entrene Su Cerebro), que será publicado en enero en Gran Bretaña, informó el portal brasileño O Globo Online.

En la obra, los autores Terry Horne y Simon Wootin analizan cómo la dieta, el ambiente y el estrés afectan la capacidad mental de las personas.

Gran parte de las conclusiones del libro tienen como base sustancias químicas liberadas por el organismo a partir de ciertas actividades, como las relaciones sexuales.

De acuerdo con el texto, la penetración durante el acto sexual aumenta los niveles de oxitocina, que estimula al cerebro a pensar en nuevas ideas y soluciones para los problemas, mientras que el período posterior al coito acrecienta la cantidad de serotonina, estimulando la creatividad y el pensamiento lógico.

En lo que se refiere a la comida, Read more »

La sífilis ha aumentado un 146% en siete años. ¿Cómo se sabe si uno tiene sífilis? ¿Cómo se contagia? ¿Qué hay que hacer para prevenirla?

La sífilis es una de las enfermedades de transmisión sexual más conocida, se transmite a través del contacto sexual de hombre a mujer y de mujer a hombre, la vía de contagio son las secreciones del pene y de la vagina, también se puede transmitir a la garganta si se hace la felación. Tiene tres fases de desarrollo, la primera sucede entre 10 y 90 días después del contagio, se desarrolla un bulto en la zona del contagio, si no se trata con antibióticos desaparece entre 7 y 21 días. Este es el momento peor de la enfermedad porque puede creerse que se ha curado, pero no es así, ahora el microbio está en el sistema linfático y a las 6 u 8 semanas empieza la segunda fase, que produce fiebre ligera, dolores de cabeza, pérdida de peso, puede perderse el pelo y los ganglios linfáticos se inflaman, y a veces aparecen eccemas en la piel. Todos estos síntomas pueden llevar a engaño y enmascaran la enfermedad, que si no se trata pasará a la tercera fase, con ulceraciones en la piel o en los huesos, complicaciones cardiovasculares, parálisis general progresiva y locura. La prevención es muy sencilla, se trata de usar preservativo; y la curación es excelente con antibióticos.

Desde un tiempo a esta parte siento un dolor en la penetración que nunca había tenido ni la primera vez. En ocasiones es tan fuerte que no puedo hacer coito con mi pareja. ¿A qué crees que se debe este repentino dolor? Read more »

Según un estudio realizado en China, existe una forma rápida y facil de manejar los distintos estados emocionales. También serviría para tratar la fatiga, la ansiedad y el estrés

Estudios recientes sugirieron que meses o años de meditación intensa pueden mejorar la capacidad de atención, pero algunos investigadores creen ahora que menos de una semana de prácticas de meditación integral de cuerpo y mente puede producir una notable mejora en el estado mental.

El estudio realizado a 40 estudiantes universitarios chinos descubrió que la participación en sesiones de 20 minutos de meditación integral durante cinco días produjo una gran mejora en la atención y el estado de ánimo general.
Asimismo, la meditación integral habría generado menores niveles de ansiedad, depresión, ira y fatiga, en comparación con los estudiantes del grupo de control que practicaron ejercicios de relajación. Read more »

• Lleva incorporada una pantalla interactiva.
• Reconocerá los alimentos y avisará de los que no son sanos.
• Con una “tarjeta de fidelidad”, el carrito lo sabrá todo sobre el clinete, desde sus gustos hasta su estado civil.

Un carrito de supermercado “inteligente” está destinado a convertirse en la última arma en la lucha contra la obesidad.

Un grupo de expertos en tecnología lo ha diseñado para alertar al cliente del supermercado en cuanto eche en él algún producto rico en grasa, azúcar o sal.

El carrito lleva incorporada una pantalla interactiva en la que los códigos de barras de esos productos, una vez escaneados, activarán una luz roja de aviso.En el futuro la pantalla podrá también informar al cliente de los componentes nutritivos del producto, el país de origen y de la posibilidad de reciclaje del envase utilizado. Read more »

Un estudio británico reveló que una porción de un dulce determinado puede contribuir a reducir los síntomas. Se puede consumir sin temor, los expertos dicen que no engorda.

Los pacientes que participaron de en un estudio piloto experimentaron menos fatiga al ingerir chocolate negro con una alta concentración de cacao en comparación con aquellos que consumieron chocolate blanco teñido de marrón.

Los investigadores de la Escuela de Medicina Hull York señalaron que los resultados fueron sorprendentes, y creen que puede deberse a los efectos del chocolate oscuro en la serotonina del cerebro. El consejo de los investigadores es que los pacientes consuman chocolate en dosis moderadas. Read more »

Especialistas aseguran que “la recuperación del poder adquisitivo” hizo que el tratamiento estético dejara de ser prohibitivo. Se espera que sus ventas crezcan entre un 25 y un 30 por ciento

“El Botox comenzó como un tratamiento para mujeres de alto poder adquisitivo. Pero ahora se extendió a personas de nivel medio“, aseguró el CEO de Allergan, el laboratorio que comercializa esta droga.

David Pyott remarcó que este año se espera un incremento en las ventas de un 25% a un 30%. La Argentina es uno de los tres países en donde se practican mayor cantidad de cirugías estéticas, según un informe de la Sociedad Internacional de Cirugía Plástica y Estética.

Este crecimiento se debe, en parte, a la “recuperación del poder adquisitivo del consumidor”. Además, cambió el perfil de las personas que se acercan para una inyección de esta droga que rejuvenece el rostro. Read more »

Investigadores demostraron que las dietas ricas en carbohidratos ayudan a mejorar el ánimo y aceleran el pensamiento. Beneficios de una buena comida

Un estudio demostró que todas las dietas, tanto las reducidas en carbohidratos y ricas en grasa como las que, por el contrario, son ricas en carbohidratos pero reducidas en grasa, ayudan a adelgazar y a mejorar el ánimo. Aunque la dieta con pocos hidratos de carbono aportaría menos beneficios a la velocidad de procesamiento cognitivo.

“En los pacientes con sobrepeso y obesidad, un plan alimentario restringido en calorías para adelgazar mejora el ánimo, independientemente de la composición macronutriente”, explicó el doctor Grant D. Brinkworth.

Sin embargo, el especialista señaló una diferencia entre los distintos tipos de dietas. “El resultado interesante es que la dieta reducida en carbohidratos, comparada con la alimentación rica en carbohidratos, les aportó menos beneficios a los participantes”, destacó Brinkworth. Read more »

Nació como un movimiento alimentario de protesta y terminó convirtiéndose en una tendencia cultural mundial en defensa de la biodiversidad y a favor del placer. Qué es Slow Food y cómo se vive en la Argentina

Piazza Spagna, Roma, 1986. La famosa empresa norteamericana McDonald’s se disponía a instalar su primer local de comida rápida en las inmediaciones de este punto turístico italiano. Sin embargo, un importante movimiento de resistencia se gestó alrededor de la novedad, dispuesto a impedir el desembarco.

Tres años después, y con la presencia de representantes de diferentes países, se formalizaba en París lo que se conocería como Slow Food, una respuesta de vanguardia a los efectos de la cultura de la comida industrial o fast food. “Slow Food empezó como un proyecto ‘en contra de’ y terminó en un proyecto cultural”, afirmó Santiago Abarca, coordinador de los convivia en la Argentina.

¿Qué es la eco-gastronomía?
Slow Food es una organización internacional no gubernamental y sin fines de lucro que tiene su sede en la ciudad de Bra, al noroeste de Italia. Más de 100 mil personas de 104 países de los cinco continentes adhieren a esta nueva cultura del placer.

Difundir las riquezas de cada región e impedir la desaparición de los sistemas de producción alimentaria artesanal son las metas de esta ONG. Abarca señaló que “Slow Food es un movimiento que no se opone al progreso, sino que pretende que no desaparezca el pequeño productor”.

Para enfrentar la estandarización de los alimentos y el empobrecimiento de los sentidos, se encarga, por un lado, de proteger la biodiversidad, promoviendo la producción sin agregados de agroquímicos. Y, por otro, apoya el desarrollo de microeconomías de regiones marginales. Read more »

El dato fue revelado por un estudio de la SEDRONAR realizado entre 3.300 estudiantes universitarios de todo el país. Casi un 90% de ellos consume alcohol, lo que potencia la combinación con la droga

Luego de la conmoción que produjo el caso de la adolescente muerta por el consumo conjunto de éxtasis y alcohol, la Secretaría de Programación para la Prevención de la Drogadicción y la Lucha contra el Narcotráfico dio a conocer un estudio alarmante sobre el consumo de la droga sintética en los adolescentes.

Uno de cada tres jóvenes que consumen por primera vez éxtasis, luego vuelve a reincidir en la ingesta de la droga, según revela la SEDRONAR.

El informe del organismo fue realizado sobre un universo de 3.300 estudiantes universitarios a nivel nacional.

Sólo el 2,3% de los encuestados reconoce haber probado éxtasis, a diferencia de aquellos que admitieron haber probado marihuana –representa el 19,2%- y los que consumen alcohol, el 86% de los jóvenes consultados.

Este último indicador es el que más preocupa: si casi el 90% de la población relevada ingiere alcohol, son muy altas las posibilidades de que realicen la combinación con pastillas.