CarlyBlog

Se puede catar vino, yerba mate, té y… helado. ¿A quién no le gustaría participar de una de estas catas, sobre todo en verano, cuando las temperaturas superas los 35 grados?

Y catar helado no tiene nada que ver con devorar un cuarto kilo frente al televisor: tiene pasos específicos que hay que respetar y, en el caso de querer comparar, hay que elegir un mismo gusto de distintas heladerías, con cuidado para no terminar “empachados”.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Apariencia: retirar el helado del freezer 5 a 10 minutos antes de la degustación. Usar cucharas de metal: una para sacar la bocha y otra para degustar.
2. Apetitosidad: tómese el tiempo de ver el helado, su color, su textura aparente. ¿Parece apetitoso?
3. Spooning: tome una pequeña porción de helado en la cuchara. Proceda a llevársela a la boca de forma inversa a lo normal, de modo que el helado toque la lengua. Retire la cuchara sin que el mismo toque el paladar. Este primer contacto es el que desencadena el mejor aprovechamiento de sabores.
4. Mouth feel, fragancia: cubra la lengua con el helado y recorra con esta la boca y los labios. Examine textura y suavidad de los cristales. Sin tragarlo, inspire para poder detectar aromas. Descarte la muestra.
5. Body/chef: tome otra porción del helado y procediendo de la misma manera, determine la textura, cremosidad y grado de elasticidad de la crema helada. El cuerpo ideal e sun helado medianamente elástico, con rápido ascenso de sabor y cristales bien distribuidos entre celdas de aire que dan como resultado una cremosidad mediana.
6. Finish flavor: trague la muestra y determine el sabor remanente o retrogusto. Read more »

• Estar siempre a dieta puede tener que ver con aspectos emocionales, más allá de que exista la necesidad de subir o bajar de peso.

La relación con la comida, el efecto rebote que lleva a subir y bajar de peso, la obsesión con un supuesto cuerpo ideal y la intolerancia hacia las formas propias hace que muchas personas –sobre todo muchas mujeres-, sean “dietantes” permanentes, que vivan a dieta corriendo detrás de un objetivo que habría que analizar un poco más.

Isabel Menéndez, psicoanalista y autora del libro Alimentación Emocional, de Editorial Grijalbo, plantea que la historia emocional está asociada a lo largo de la vida con lo que come –la madre alimenta al niño con amor y con leche- y por eso el modo en que cada persona se relaciona con la comida dice mucho de ella.

“La boca que se cierra y se abre a la comida es la misma boca que quiere hablar –dice Menéndez en una entrevista para la revista Sophia-. Desamor, abandono, culpa, rabia, celos, rivalidad, angustia o tristeza son algunos de los sentimientos que pueden estar intentando expresarse a través de los conflictos con la alimentación”, señala la psicoanalista.

Cuando la comida ocupa mucho tiempo en la vida de una persona, cuando se piensa muy seguido en comer, no comer o qué comer, Read more »

Se basa en los principios descubiertos por el doctor Nathan Pritikin en los años ’80. Propone perder unos 3 kilos en 7 días.

En este plan, el ejercicio no es solamente un buen consejo: un mínimo de media hora de caminata rápida por día forma parte de la dieta tanto como las comidas.

Aquí, las comidas para una semana:

Lunes

Desayuno
Una taza de té (preferentemente sin teína o una infusión de hierbas), un muffin y una taza de frutillas con 2 cucharadas de queso blanco light.

Almuerzo
100 gramos de pechuga de pollo grillé con 2 tazas de ensalada y 2 cucharaditas de mayonesa light. Una bebida diet.

Merienda
Un té de hierbas con 4 galletitas sin grasa y 2 cucharaditas de queso blanco light.

Cena
Un gran bowl que combine 1 taza de arroz integral, 1 y 1/2 taza de ají y 1 taza de ensalada de lechuga y tomate. Una bebida diet.

Martes

Desayuno
Una taza de té de hierbas con un bowl de 1 y 1/2 taza de cereales combinados con 1 taza de leche descremada. Junto con los cereales, o en un bowl aparte, 1 taza de duraznos cortados en rebanadas más 1 taza de otras frutas variadas.

Almuerzo
1 tortilla mexicana (tipo Rapidita) con 100 gramos de pechuga de pollo, 1/2 taza de arroz blanco y 3 rodajas de palta. Una bebida diet.

Merienda
Una banana en rodajas cubierta con 250cc de yogur descremado.

Cena
Arroz con pollo: 60 gramos de pechuga y 1 y 1/2 taza de arroz blanco. Una taza de frutillas con 250cc de yogur descremado. Una bebida diet.

Miércoles Read more »

La teoría naturista indica que, mientras el cuerpo se encuentra en condiciones normales, tolera un exceso de alimentos acidificantes, pero cuando se llega a la acidosis, esto lleva a la predisposición reumática, los cálculos y contribuye a la desmineralización; además, un exceso de proteínas animales sobrecargaría el trabajo de los riñones. Por eso, esta dieta naturista propone hacer hincapié en los alimentos alcalinizantes.

Algunos ejemplos de alimentos acidificantes:

- Carnes
- Pescados
- Aves
- Legumbres secas
- Huevos
- Avena arrollada
- Coliflor
- espárragos y alcauciles
- Aceite
- Nueces, almendras y avellanas

Algunos ejemplos de alimentos alcalinizantes:

- Verduras
- Frutas frescas y desecadas
- Legumbres frescas
- Manteca natural
- Leche
- Castañas
- Nueces frescas
- Azúcar negra
- Aceitunas

Plan de Dieta Semanal Alcalinizante-Desintoxicante

Desayuno y merienda: fruta de estación (cruda).

En las comidas, se recomienda ingerir la fruta como primer plato, para favorecer su digestión.

Lunes
Almuerzo: Manzanas. Puré de papas, zanahoria y zapallo. Ensalada con aceitunas.
Cena: Frutillas. Sopa de arroz integral. Ensalada de chauchas con zanahoria rallada y brotes de soja.

Martes
Almuerzo: Ensalada de frutas de estación. Panaché de verduras con brotes de soja. Ensalada de cebolla y remolacha.
Cena: Compota de manzana con miel. Fideos integrales al pesto. Ensalada mixta con almendras.

Miércoles Read more »

El libro “La Antidieta”, de Harvey y Marilyn Diamond, provocó una revolución en los Estados Unidos y, más tarde, en el mundo, porque propuso una dieta para la que no hacía falta contar calorías ni cuidar demasiado las cantidades.

El método de la Antidieta distingue dos clases de alimentos: los de alto contenido de agua y los de bajo contenido de agua (concentrados) y la clave es no mezclar más de dos alimentos con bajo contenido de agua en una misma comida.

Algunos ejemplos:

Un bife con ensalada es una combinación perfecta, pero un bife con papas fritas no, porque son dos alimentos “concentrados”.
Las papas fritas se pueden comer con ensalada.
Las pastas, nunca con estofado de carne, pero sí con verduras o sólo con aceite. Nunca agregar queso a las pastas.
El típico pastel de carne con papa se puede preparar con calabaza.
Una tortilla que lleve huevo no puede ser de papa, pero sí de espinaca o zapallitos.

Qué se come y cuándo se come son los pilares de este sistema, que permite bajar hasta dos kilos por semana: Read more »

La idea básica de este método es que los seres humanos consumimos más de lo que necesitamos, por lo que propone reducir drásticamente las porciones y controlar que, durante el día,  no se ingieran más de cuatro comidas de 150 calorías cada una.

Lo ideal es seguir esta dieta con el control de un médico y agregando suplementos dietarios de vitaminas y minerales.

Un día tipo del plan diario de 600 calorías

Desayuno: 1 yogur descremado firme sin frutas ni cereales, un pomelo chico y una infusión cortada con leche, sin azúcar.

Almuerzo: Caldo diet, dos salchichas light con un tomate mediano

Merienda: 1 postrecito diet con una infusión cortada con leche, sin azúcar.

Cena: Caldo diet, un omelette con un cassette de queso tipo por-salut descremado y un huevo.

Un litro de gelatina diet por día, un litro de gaseosa light  y por lo menos dos litros de agua son los líquidos que deben ingerirse por día.

Para seguir adelante:

Desayunos y meriendas: combinar la infusión cortada con una de las siguientes opciones:
- 2 fetas de queso de máquina + 2 fetas de jamón desgrasado o pastrón.
- 4 fetas de queso de máquina.
- 50 gramos de muzarella
- 1 taza de té de ensalada de frutas con un copete de queso blanco

Almuerzos y cenas: Read more »

Cualquiera diría que tomar un helado por día no es estar a dieta. Sin embargo, existe un plan que permite adelgazar disfrutando de un cuarto kilo de helado en el almuerzo.

Además, con esta dieta, que es ideal para el verano, se pueden perder hasta 2 kilos en una semana.

Desayunos: frutas, jugos, cereales integrales y café con leche descremada.

Meriendas: una fruta o un yogur descremado con cereales o muesli.

Almuerzos: helado (de frutas, hasta 250g; de crema o con frutas secas, hasta 200g).

Cenas: 100gr. de pasta o arroz con salsa light, 100gr. de carne magra, pollo o pescado a la plancha y 200gr. de verdura.
El helado es rico, refrescante y nos hace olvidar de que estamos “a dieta”, pero además aporta calcio y otros nutrientes, por eso hay que adquirirlo en heladerías artesanales que lo elaboren con materia prima de excelente calidad. No conviene consumir dentro de esta dieta helados industriales de los que se consiguen en kioscos de golosinas.
Después de seguir la dieta durante una semana, hay que hacer quince días de una dieta balanceada que incorpore todos los nutrientes y después volver a hacer otra semana de dieta del helado si hace falta seguir perdiendo peso. En las semanas siguientes no conviene repetirla más de un día por semana.
Para poder conservar el peso al que se ha llegado es importante continuar con una dieta equilibrada, modificando los hábitos de alimentación cumpliendo con las cuatro comidas, no excederse en las porciones, tomar por lo menos dos litros de agua al día  y consultar con un médico para que él indique cuál es la dieta más saludable para seguir a largo plazo.

Esta sección no reemplaza el consejo de un especialista y que, ante cualquier duda, es necesario consultar a un médico.

Contanos cómo te fue con la Dieta del Helado

Un plan de cuatro días para desintoxicarse y dar el primer paso hacia una dieta balanceada y saludable. Es ideal para hacerla cuando se pueda bajar un poco el ritmo de trabajo, dormir mucho y no hacer más actividad física que caminatas y paseos.

Primer día

Desayuno: Infusión depurativa y manzanas.

Media mañana: Un par de manzanas

Almuerzo: Un vaso de zumo de manzana o manzana licuada con agua. Manzanas enteras y una infusión digestiva.

Merienda: Manzanas, zumo o licuado.

Cena: Manzanas e infusión digestiva.

Segundo día

Desayuno: Infusión depurativa y manzanas.

Media mañana: Un par de manzanas

Almuerzo: Una ensalada variada con muy poco aceite de oliva y jugo de limón. Infusión digestiva.

Merienda: Manzanas, zumo o licuado.

Cena: Manzanas e infusión digestiva.

Tercer día Read more »

Es un plan progresivo que va incorporando alimentos paulatinamente: empieza muy estricto y con el paso de las semanas se llega a una dieta balanceada que se puede seguir por tiempo indeterminado por ser sana y equilibrada.

Los “escalones” son las distintas etapas y sirven para estar más motivados porque plantean objetivos cortos. Vale la pena probarla.

Primera Etapa

- Dura sólo tres días.
- Es muy baja en calorías, pero rica en fibra y agua.
- Tiene abundante potasio y poco sodio.

Desayuno

Tisanas, té o mate cocido sin azúcar. Una fruta cítrica (una naranja, medio pomelo o dos mandarinas).

Media mañana

Un tomate o un vaso de jugo de tomate o una zanahoria o un licuado de estos alimentos con agua. Un vaso de gaseosa lima-limón diet.

Almuerzo

Un plato sopero de ensalada de lechuga y tomate, o tomate y cebolla, o tomate y radicheta, sin aceite, con limón. 1 clara de huevo (duro o combinado con las verduras).
Un plato de espinacas, coliflor, brócoli o repollitos, todo cocido y condimentado con una cucharadita de aceite de oliva. Como condimentos, se puede usar ajo, pimienta hierbas secas y sal.
Una porción de gelatina diet con una fruta chica picada.

Merienda

Tisanas, té o mate cocido sin azúcar. Una manzana mediana o una banana chica.

Cena

Un plato sopero de ensalada verde (lechuga, escarola, endivias), sin aceite y con jugo de limón.
Una taza y media de jardinera de chauchas y zanahorias, o de cubitos de remolacha y zanahorias cocidas, o de zapallitos, cebolla y ají. Se condimenta con una cucharadita de acceite.
Una gelatina diet con media fruta picada (puede ser banana).

Segunda Etapa Read more »

Esta dieta propone bajar 1,5kg por semana con un plan de 1.200 calorías diarias que hace hincapié en la importancia de las proteínas y en la relación de lo que se ingiere con las emociones y con la sensación de saciedad.

Día 1

Desayuno: 1 taza mediana de cereales integrales o granola sin almendras con leche descremada.

Media mañana: 1 manzana

Almuerzo: 1 filet de merluza, mero o lenguado con vegetales grillados (zanahoria, zapallo o berenjena).

Media tarde: 1 yogur descremado con colchón de frutas.

Merienda: 6 almendras

Cena: ensalada de zuchini, zanahoria rallada, 1 cucharada de maníes, tomates cherry y 1 clara de huevo cocida. Condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico.

Día 2

Desayuno: 1 té o café con 2 tostadas de pan integral, queso descremado y mermelada diet.

Media mañana: 1 kiwi

Almuerzo: 1 pechuga de pollo con rodajas de calabaza condimentadas con 1 cucharada de aceite de oliva.

Media tarde: 1 barra de cereal baja en calorías

Merienda: 6 almendras

Cena: ensalada de palta pisada con tomate cortado en cubos y poca cebolla (opcional) con aceite de oliva y aceto balsámico. 1 banana.

Día 3

Desayuno: 1 taza mediana de cereales integrales o granola sin almendras con leche descremada.

Media mañana: 1 manzana

Almuerzo: 1 hamburguesa casera mediana con ensalada de remolacha, coliflor y tomate con aceite de aceite de oliva y aceto balsámico.

Media tarde: Medio cassette de queso magro.

Merienda: 1 yogur con cereales bajas calorías

Cena: ensalada de chauchas con huevo duro con aceite de oliva y aceto balsámico. 1 cítrico.

Día 4 Read more »